Re: и что узбеки готовили там плов из свинины? - у мусульман естественно свинина big no-no

Author: Огурцофф [232 views] 2015-06-24 15:50:16
In response to: Re: и что узбеки готовили там плов из свинины? by Меркури, 2015-06-24 15:15:36

но не все были религиозны до такой степени.
и даже водку пили.
ну кого сейчас волнует нерафинированное масло?
в узбекистане использовали хлопковое потому что другого просто не было(прокаливали)
зирвак получается замечательный из свиной лопатки.
про другие части не знаю - не пробовал.
девзира...
можно взять parboiled рис и вё будет хорошо

у меня казан есть :)
обходился без курдюка.
но я давно плов не готовил.
так что не буду спорить.

кстати, оригинальный плов вообще готовился в медных кувшинах.
соответственно это был совсем другой продукт на выходе.
казаны получили распространение в 20-м веке.

Reply | Reply to sender (private) | Synchronize

Кухонный лайфхак. Кому интересно наконец нашел удобную посуду для ферганского плова. Меркури [384 views] 1557 bytes

Re: тем кто любит и умеет готовить ферганский плов Ranger [242 views] 165 bytes

Re: тем кто любит и умеет готовить ферганский плов Огурцофф [320 views] 87 bytes +1

Re: "настоящий" ферганский плов из свинины эта ПЯТЬ! Меркури [232 views] 204 bytes

Re: "настоящий" ферганский плов из свинины эта ПЯТЬ! Огурцофф [239 views] 189 bytes

Re: Меркурий все знает круче всех A. Fig Lee [216 views] 0 bytes

Re: по существу о технологии ферганского плова у тебя есть что возразить? Нет? Меркури [215 views] 16 bytes

Re: по существу о технологии ферганского плова - есть несколько простых правил которые нужно соблюсти Огурцофф [227 views] 155 bytes

Re: ок. жир не важен? мне все ясно. но все равно будет интересно увидеть твой рецепт. Меркури [163 views] 0 bytes

Re: мы про обычный плов или элитный? A. Fig Lee [199 views] 0 bytes

Re: обсуди это с чушком который любит эту тему обсуждать. Смотри только не зашкварься. Не долго осталось.(-) Меркури [180 views] 0 bytes

Re: в фергане только русские могли готовить плов из свинины. Но от этого он не стал настоящим. Меркури [228 views] 591 bytes

Re: Жаль что даже побывав в Фергане - я там родился и рос Огурцофф [233 views] 0 bytes

Re: ты не рубишь вообще ни в чем ферганском A. Fig Lee [201 views] 16 bytes

Re: ты не рубишь вообще ни в чем ферганском Огурцофф [224 views] 43 bytes

Re: и что узбеки готовили там плов из свинины? Меркури [218 views] 984 bytes

Re: и про машинное масло ничего не сказано.. A. Fig Lee [172 views] 0 bytes

Re: и что узбеки готовили там плов из свинины? - у мусульман естественно свинина big no-no Огурцофф [231 views] 617 bytes

Re: о! видишь как круто! Кувшин. Я не знал. И выяснилось что нужен парбойлед рис. А где про это в твоей ссылке? Меркури [198 views] 460 bytes

Re: и что узбеки готовили там плов из свинины? via_point [218 views] 588 bytes

Re: это длинный разговор. Меркури [200 views] 499 bytes

Re: это длинный разговор. via_point [173 views] 161 bytes

Re: ну не большие проблемы. Вок или казан формы вока есть? Меркури [184 views] 84 bytes

Re: Кухонный лайфхак. Кому интересно наконец нашел удобную посуду для ферганского плова. Merlin [233 views] 141 bytes

Re: а зирвак как готовить? Разве в скороварке жарят?(-) Меркури [219 views] 0 bytes

Жарят. Есть режим browning. Haim Katzenellenbogen [203 views] 0 bytes