да, блин, пока не вникаешь в вопрос, кажется все просто, а последние годы начали пользоваться заметно чаще и не ограничиваться лишь шашлыками/гамбургерами, так выяснилос столько ньюансов...

попутно нашел множетво каналов на ютюбе с детальными процессами приготовления и рецептами, и почти поголовно каналы ведут упитанные арбузообразные мужики -- страшно немного стало....