но не все были религиозны до такой степени.
и даже водку пили.
ну кого сейчас волнует нерафинированное масло?
в узбекистане использовали хлопковое потому что другого просто не было(прокаливали)
зирвак получается замечательный из свиной лопатки.
про другие части не знаю - не пробовал.
девзира...
можно взять parboiled рис и вё будет хорошо

у меня казан есть :)
обходился без курдюка.
но я давно плов не готовил.
так что не буду спорить.

кстати, оригинальный плов вообще готовился в медных кувшинах.
соответственно это был совсем другой продукт на выходе.
казаны получили распространение в 20-м веке.