не в ингридиенте реч, греки тоже делают много чего из баранини
я люблю еду более комплексную чем наваристий холодец с жиром сверху или рисовую кашу с бараниной и чик пис и стекающим жиром.
флайвор и комбинация специй с ингридиентами. как на меня грузини очень далеко ушли в етом плане от всего сссра. практически все кухни примитивни и создани для того шоби нажрацо и умереть, грузинская кухня очень гармонирует с вином, можно сидеть часами