У местного населения забирали все что нужно для пополнения запасов

Это скажем так широко принятое в российсой истории отношение. Однако следует напомнить что после завоевания Китая монгольская орда стала армией с лучшей на то время логистикой, инженерным оборудованием, осадными машинами и т.д. Их генералы кстати тоже оказались на тот момент не просто лучшими а опередившеми свое время. Для примера - планируя завоевание европы Субедэ мыслил фронтами и операциями масштаба "пол континента". В российской истории очень не принято это поминать. Обидно историкам, что вся русь была завоевана походя, малой ( с точки зрения монголов) группой шедшей для отвлекающего удара по Польше, а основная армия даже не заглядывала в те края.