Я припоминаю из документального фильма, что у Паулюса не было достаточно войск для взятия города, но ему отдали прямой приказ и у него не было выбора. Гитлер очень хотел захватить Сталинград. А город оказался сильно вытянутым вдоль реки. И Паулюс даже понимаю безнадёжность всё равно делал всё от него возможное. Большую часть города всё-таки взяли.
А если посмотреть как воевали американцы с японцами, где никто не сдавался и они огнемётами выжигали всё, потому что сдаваясь японцы старались подорвать американцев (судя по документальному кино, американцы стали заставлять их раздеваться догола на расстоянии, чтобы избежать самоподрывов). У советской армии ничего подобного не было и сдавались сотными тысяч в плен, если не миллионами.