мы ездили к друзьям на их дачу возле Марбеи (Marbella) и потом поколесили по западному побережью и центральной части. Из любопытства заглянули в Riu Guanacaste. Там как раз только построили вторую очередь - Palace. Выглядит достойно и большинство побывавших там его хвалит.
Соберешься - скажи, подскажу куда поехать на день и что посмотреть. Есть первоклассные пляжи для серфинга, действующие вулканы, горячие источники, тропические леса с кучей живности, километровые зиплайны и >150 метров высоты банджи.

Вообще страна недешевая (продукты, рестораны, бензин), но безопасная. Говорят что воруют, но мы не провоцировали и попыток вскрыть машину не было. Многие туристы-дикари путешествуют автобусами, которые несмотря на почти отсутствие нормальныъ дорог ходят по часам.