смотрим данные внимательно, а не вырванные из контекста несколько цифр.

1) в том же самом документе самери:

2 doses of the vaccine remain highly effective, with 60 to 85% effectiveness
against infection, 90 to 99% effectiveness against hospitalisation, 90 to 95%
against mortality and 65 to 99% against symptomatic disease

2) известно, что эффективность вакцины от Дельты меньше, дальше рассматриваем худший из вариантов, Дельту дающую 71% кейсов

3) В приведенной таблице смотрим не среднее, а по возрастам:
2 dozes - total cases: 157400, death: 1613, %1.024
<50, - total cases: 85407, death: 48, %0.056
>50, - total cases: 71991, death: 1565, %2.17

no-vac - total cases: 257357, death: 722, %0.28
<50 - total cases: 248803, death: 132, %0.053
>50 - total cases: 8551, death: 590, %6.9
Иными словами (поправьте, если где ошибся), до 50 лет % смертности примерно одинаковая у вакцинированных и нет, после 50 лет смертность от Дельты у невакцинированных увеличивается в 3 раза. т.е. если бы потенциально 50+ заболело одинаковое колличество вакцинированных и нет (71991), то смертность среди не вакцинированных была бы примерно 4957 против 1565 смертей среди вакцинированных

3) в данном исследовании не выделены кейсы, когда после второй прививки прошло 6+ месяцев, а это четверть от всех заболеваний - 155,252 от 593,572