Придумай пару закрытых вопросов (требующих ответа "да" или "нет" или другие ответы, но на выбор) и быстро задавай прохожим. Опросишь по 200 в пяти местах - будет репрезентативная выборка уже. Узнавай сразу почём рекламу размещать, скажем через гугл контекстно, по обмену или ещё как. В общем, продумывай систему продвижения услуг. Потому что аренда студии будет стоить чего-то и нужно сократить потери на её простое без клиентов. Плюс, надо понимать, что многие будут хотеть пойти только раз, а потом будут требовать деньги назад.
Т. е. риски есть у любого бизнеса. Но заранее сказать на 100% взлетит или нет - вряд ли кто скажет. Вот, волчки из разных металлов продавать через интернет. Кто б меня спросил - я б сказал, что за нафиг. А тут миллионые прибыли, говорят. Так что есть ли видишь цель и не видишь препятствий, то вперёд.