Как вернусь домой, могу поискать. Но рецептов там не было, а вот, когда и где и каким слоям давали, по-моему было.но это необычно, учитывая общее отношение к белому и красному.
Красное вино появилось позже, оно было подороже, и кое-кто не мог удержаться, чтобы не разбавить его белым.и вот на той картинке топят в клетке как раз такого фальсификатора.