Люблю я макароны кисломолочные продукты. Сделала в выходные гуслянку к молодой картошке со свежего фермерского молока.

Дуже здорова наша страва якою жиють гуцули. Подаю припис як єї робити дома, щоби спопуляризувати сю страву богату у вітаміни. Глиняне або деревяне начиня, відповідної величини коновочку, спарити, висушити і вимастити в середині сметаною квасною. Тимчасом підгріти незбиране свіже молоко до 60°, відставити, щоби трохи перестигло і літне вляти до тої коновочки вимащеної сметаною. Лишити в теплім 48 г. і не кривати. Молоко зітнеся, але не буде мати в собі сирватки як квасне, лиш хоч кілько стоїть, буде все одностайне і таке як сметана. Знамените на вечеру до кулеші, або до колоченої бульби. На другий раз лишити собі трохи гуслянки, на заквашення замість сметани і нею вимастити стіни і дно коновки, яку треба все за кождим новим наливаням чисто вимити і випарити. Спробуйте, не пожалуєте!