муку покупаю. у нас есть магазин Bulk Barn, там на развес.
на амазоне покупал Chickpea Flour, тоже хорошая.

оливковое масло лью на глаз. у меня для воды меркой служит стакан из под виски.
на такой стакан воды, влитой в муку, 2-3 столовых ложки оливкового масла.