(1) катамараны не плохо идут к ветру, а хуже чем моно. Незначительно но хуже. Но у катамаранов выше скорость, так что они сделают больше зигзагов, пройдут большее расстояние но за меньшее время

(2) "под острым углом к ветру, а это 70%." - абсолютно неверное утверждение. Круто к ветру ходят лишь во время гонок и те кто берет лодку в чартер на неделю (потому как цигель). Обычный крузер подождет несколько дней пока ветер сменится чтобы не идти круто к ветру. Beating (идти круто к ветру) выматывает невероятно и этого пытаются избежать любой ценой.