Карпов, ну ты даешь! И как народ, заценил творческий порыв?
Меня сегодня тоже вдруг пробило на поиски, к каштановому полену клеила миндальные печенья. Которые же надо было еще испечь. И все бы ничего, можно и испечь, но миндальной пудры в доме не было, а там мороз, в который хороший хозяин никого не выпустит. Но мы же не лыком шиты, мы же знаем, что миндальную пудру можно сделать из миндаля. Который желательно для этой цели иметь строганый. Но его же конечно тоже не было. Ну, в принципе, можно и целый, что нам, подробить слабо? Но при этом он должен быть хотя бы чищеным, пудра-то белая нужна. Не, но чищеный миндаль тоже не помню, когда в доме водился, да и в конце концов, чищеный из нечищеного зав егда можно сделать, это ж не наоборот, так? Всего-то надо вскипятить воду, залить орехи кипятком, повыдавливать орехи из кужуры, затем посушить их в духовке, затем по частям смолоть их в маленькой кофемолке, каждый раз очищая ее от налипшей пасты, два раза просеять на крупное сито, затем попробовать на мелкое, забить все его дырочки, долго стучать ситечком по столу, пытаясь вернуть утерянные граммы, выяснить, что все равно очень мало, пересчитать рецепт на меньшее количество. Дальше все уже просто: итальянская меренга, получившаяся со второго раза - не, ну а попробуй успеть и белки взбить не раньше, чем температура сиропа будет 115 градусов и уследить за сиропом, чтобы он не проскочил температуру 118 градусов, когда его после пересчета надо в микроскопическом количестве; срабатывание пожарной сигнализации в ответ на обгорание давно не использовавшегося силиконового коврика для выпекания; прыжки с полотенцем под датчиком на радость котам; нервные двойные проверки цельсия и фаренгейта, и вот вам падают в руки целая дюжина ценных миндальных коржиков. Всего-то полдня прошло. И главное, хоть бы я их очень любила, те миндальные печенья, так нет. Зато фром скратч, да. И ароматные, заразы, такие, что из дюжины два исчезли куда-то сразу. Остальные честно исполняют волю Пьера Эрме, украшая собой рождественское полено. На которое ушло полтора часа, несмотря на его огромность. И вот эти кружочки, которых ушло и вовсе 8 штук, конечно, считают себя там главными.
Зато как развлеклась. Весной посажу миндальное дерево, чтобы на будущий год скратч был еще забористее.