Сначала нужно ответить на религиозный вопрос уголь или газ.

Для угольной, мне нравятся модели, где можно плавно менять расстояние между углями и мясом. Не нравятся с круглой решеткой типа Weber. Для стейков они годятся, а для шашлыков совсем не удобно. Некоторым нравится массивная чугунная решетка, но у меня к чугунной часто мясо прилипает. Да и чистить чугунную решетку сложнее.