Бренд конечно.
Керамику их я не видел в магазине, впрочем керамика меня никогда не интересовала.
"Железная" серия там одна, в пользовании конкретно вот этот:
https://www.homehardware.ca/en/rec/index.htm/Indoor-Living/Housewares/Cutlery/Knives/Fine-Edge/3-1-2-Paring-Knife/_/N-ntkl3Z1z1415sZ2pqf/Ne-lq9l/R-I4137527
Там кстати наборы еще были, на сайте их не видно.
Да ты зайди в магазин и посмотри сам, там все сразу понятно.