Декабрь-январь во Флориде самое холодное время, но как говорят, Гольфстрим рядом.

ИМХО, можно в это время очень неприятно попасть: знакомые поехали, года 3 назад, попали на циклон, 2 недли просидели в свитерах, в воду выше колена так и не зашли