с картинки не понятно, поросонек или свинья, а вот лапы, уши и пятак надо было фольгой обернуть, хотя... за 8 часов все равно наверное сгорели бы.

мы пару лет назад молочного поросенка у итальянцев брали, пекли правда в духовке, вдесятером потом не осилили