Картофель натереть (не миксером или комбайном, то от лукавого, а на тёрке, даже на крупной, но можно и на мелкой).
Луковицу туда же натереть на мелкой тёрке. Зубок чеснока выдавить. Пару яиц вмешать. Соль, перец. Муки буквально ложек 2-3 столовых добавить, это ж не пирожки, поэтому должен преобладать картофель. Я на глаз всё делаю, поэтому тестирую сначала "схватилась" ли смесь и надо ли больше муки - один драник пожарь, если не разлазится то нормалёк, если разлазится еще муки ложку.