Никакой разницы готовить на чугунной сковородке или в подобной штуке нет. Качество то же. Вот только на сковородке это час потерять а здесь минут 5. Вся разница.
Зимой других вариантов почти нет. Ну разве что быть миллионером и иметь реальный угольный мангал в доме с правильной вытяжкой. Я видел такой недавно. Стоит только он немеряно и разрешениями для хозяина занимался оплаченный лоер.