я в Харькове вырос, у нас национальность только по фамилии оканчивающейся на "-ко" могли определить, да и то в 50% случаев промазали бы, т.к. большинство было смешанных семей. Для тебя наверное было бы проще, если б как в Нахичеване; есть армяне и есть азербайджанцы, но на востоке Украины это не так.

П.С. ты конечно великий филолог, но уж позволь мне говорить "на Украине", так как я привыкс детства, а не так как последние правила правописания определяют.

П.П.С. Кофе я тоже неправильно называю мужским родом, уж так привый