если наушники с микрофоном есть, то кнопка радио на штурвале, на том его "роге", что ближе к окошку, смотря на каком кресле сидишь.

тормозить на земле обеими педалями, нажатием на их верхние части.

посадочная скорость зависит от положения закрылков, а оно зависит от ветра на полосе - направления и скорости. не заморачивайся пока не нужно реально. если полетишь, можешь просто ненавязчиво поинтересоваться у инструктора перед вылетом... :)))