Что именно малоизвестное?
Монт Сан Мишель входит в чудеса света
в Коньяке все коньячные дома, три дома вы точно обойдете, ты по коньяку или по виски?
Биаритз известное место уровня Монако, для серферов и просто богатых людей, у Аксенова там была дача
Каркассон город крепость с древеней историей и историей катаров


а что студент хочет? старческий Брюгге с каналами?
Эта часть Европы очень похожа друг на друга, покажи ему фотки из альбома Графа, и пусть студент "как бы побывал".

Конечно, если сконцентрироваться около Амстердама, будет больше времени на посмотреть, а не на ехать в машине

Тогда можно просто север: Амстердам, Брюгге, Брюссель, Люксембург, Метз, Реймс, Лилль, Этрета