Зум нужен чтобы кадрировать не сходя с места. Без зума это делается ногами, ну или кропом потом, если количество пикселов позволяет. Правда это только в одну сторону работает, т.е. кропом можно только наехать на объект, но не отъехать от него. В конечном итоге все зависит от того что и как ты собираешься снимать.