LVDS насколько я знаю используется фля дисплеев, а SerDes (сериалайзер/десериалайзер) для всего чего угодно. В обоих одинаковый принцип: Много сигналов посамплить и сериально передать по меньшему количеству проводов.
Там бешеные частоты -- сотни мегагерц.