ну надо ж как-то выделяться.
Вот и лелеют свои фетиши. Я их умоляю - любой нож (ну кроме совсем уж от фабрики Коммунар) режет заметно не хуже. Но ясно что хорошо сделанным дорогим фетишистким резать приятней. Особенно чем дороже ценник - тем приятней резать.

Причём, чем более "модное" занятие (кухня - это более чем "модно") - тем бОльше значение имеют фетиши.

У меня был "малый ампутационный" нож из больнички - просто супер. Форма, сталь, баланс - сделано как для людей. Жена просто не захотела таким пользоваться - делся куда-то..