У Вас есть 3 варианта.
1. Поехать в олл инклюзив на неделю и там смотаться в пару-тройку экскурсий - в долину, на вулканы, в парк с рейнофорестом. Остальное время- купаться (но купание там не очень ибо Тихий океан). Либо через Сан Хосе либо через Либерию.
2. Поехать с турагентством на дней 10-15 - караван все рекомендуют, по моему. Но он Вас будет возит ьстрого по графику по всей стране, Карибы, мангры, вулканы, парки, сплав... КараванTitle
3. Поехать самоходом. Снимая заранее гостиницы или ББ.

Смотреть там много чего есть, ИМХО. Дней на 10-15 путешествие вполне желательно.
Коста Рика стоит существенно дороже других мест потому чта страна цивилизованная и обычных туристов пляжных-прожирателей туда не сильно зовут.
Про поездку самоходом - посмотрите фоторепортаж Катрин Андреевой.

Вот в таком аксепте