потому что кернел надо перестроить:
# CONFIG_SND_PCM_OSS is not set
вызывает отсутствие драйвера:
snd-pcm-oss.ko в kernel/sound/core/oss/

В результате нет девайса:
/dev/dsp
Еще нет девайса /dev/mixer,

Но не исследовал еще почему.

Лень пока перестраивать кернел, но если понадобится -- сделаю.