Про эппл не знаю, но пикасовский вьюер был невообразимо туп. Он просто брал самую светлую (засвеченную) точку на фотке и тупо умнеьшал яркость всего изображения, до тех пор пока эта светлая точа перестала быть засвеченной. Все изображение при этом сильно темнело. После такого ужаса хотелось просто грохнуть монитор об пол.

Но мой поинт не в этом. Даже если эпл это делает хорошо, есть больше одного способа как это сделать хорошо. Как именно, зависит от креативной задачи фотографа. Только фотограф знает, что высветлить, что вытемнить, что оставить как есть. Если фотографу это не нужно - тогда Лейка + JPG, и незачем с RAW морочиться.